apfelbeere, essbare eberesche, pimpernuss, felsenbirne und co.
wir haben in unserem garten viele essbare raritäten gepflanzt, jedoch kennen wir uns doch zu wenig aus.
wer hat erfahrung mit diesen pflanzen und früchten?
was macht ihr daraus? kompott, marmelade,...
Ich weiß ich bin jetzt auch keine Hilfe - aber ich kenn die nicht mal vom Namen her?! Bin auch schon gespannt ob du gute Rezepte findest - viel Glück!
... noch nie gehört - warum isst du sie nicht einfach so? Hast du so eine große Ernte, dass du die Früchte verarbeiten musst?
es gibt recht gute bücher über die verarbeitung von wildfrüchten, vielleicht ist da etwas dabei (ich glaub ich hab eins, ich kann ja mal schauen)
Aus fast allen Wildfrüchten lässt sich sehr gut und meist einfach Marmelade, Chutney, Mus oder auch ein Likör herstellen. Tolle Rezepte finden sich im Buch von Elisabeth Mayer "Wildfrüchte,-gemüse,-kräuter (Leopold Stocker Verlag)
Für spezielle Fragen darf ich die Mitarbeiter der "Arche Noah" in Schiltern/Langenlois empfehlen... und auch ich beschäftige mich in meiner Ruprik "Uschi gräbt um" in der ORF-Sendung "Natur im Garten" regelmäßig mit Wildfrüchten und zeige passende Rezepte.
Ja gerade weil sie keiner mehr kennt hab ich sie gesetzt, damit man wieder neue, alte Pflanzen kennenlernt.
Apfelbeeren z.B. schmecken roh recht herb.
Mittlerweile habe ich gegoogelt und einiges dazu gefunden. Diese Pflanze hat sehr viele Inhaltsstoffe und sehr positive Wirkung auf unseren Körper.
Man kann Saft oder Likör darus amchen. Aber auch Gelee, Marmelade oder Kompott ist mit der Apfelbeere möglich.
Die anderen hab ich noch nicht gegoggelt.
vielleicht hat ja wer doch noch ein alt bewährtes Rezept zu Hause liegen?
"Uschi gräbt um" ist echt toll! Habe gerade deine Site durchforstet und bin dankbar über deine tolle Rezeptesammlung!
Wirklich weiter helfen kann ich dir auch nicht....wir machen immer aus verschiedenen Früchten Marmeladen oder Kompotte. Aber halt eher nur Äpfel und Marillen...wobei heuer leider alles flachfällt weil unser Marillen - und Apfelbaum heuer sehr schlecht bestückt sind!
Meine Marille ist heuer eingegangen :-(
irgendein Bodenvirus der auch schon letztes Jahr sehr viele Bäume in unserer Umgebung erwischt hat
Schade dass man dort soetwas nicht nachsetzen kann (würde sich wieder anstecken)
daher setze ich jetzt auch etwas wilderes - eine Felsenbirne.
Die blüht schön und die Kinder mögen die roten kleinen Früchte (ich sag dazu eher: naja)
ich empfehle www. heckentag.at
hier findet man alle heimischen raritäten und wildobstsorten, eine tolle sache!
Unglücklicherweise steh ich schon bei den Quitten ausm Garten an, das einzige was mir damit einfallen würd ist Marmelade und die schmeckt hier niemanden!
Bin gespannt was denn da für Vorschläge kommen zu deinen Raritäten. Sag warum hast du die denn gepflanzt? Ist es nicht einfacher mit herkömlichen Dingen, diese dann auch wirklich zu nutzen? Bin nur neugierig!
LG Tafelklassler Mami