Am besten du besorgst dir ein türkisches bzw. levantisches Kochbuch, aber ob Kichererbsen auch Kindern schmeckt ist fraglich.
Humus esse meistens nur ich, aber meine vegetariche Tochter bestellt sich immer Falafel, das sind quasi vegetarische Burger - ich hab die auch gern.

Für 4 Personen. 175 g getrocknete Kichererbsen etwa 12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen und quellen lassen. 1 Scheibe trockenes Toastbrot in etwas Wasser einweichen. Zusammen mit den Kichererbsen, einer grob gehackten Zwiebel und drei Knoblauchzehen durch den Fleischwolf drehen (oder im Mixer pürieren). Mit gehackter Petersilie, 1 Esslöffel gemahlenem Koriander, gemahlenem Kreuzkümmel, einer prise Salz und etwas Pfeffer aus der Mühle, Mehl und Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Mit nassen Händen oder zwei Teelöffeln baumnussgrosse Kugeln formen. Diese in heissem Öl goldbraun ausbacken.

Geht zwar nicht so schnell, aber ist lecker.
LG Gaby

Also wir essen gerne Kichererbsenpüree und das schmeckt auch unseren Kindern.
Einfach eine Dose Kichererbsen kochen, würzen und pürieren.

Wenn du keine Zeit hast es selbst zu machen findest du es auch schon fertig im speziellen Feinkostladen, aber auch beim Spar hab ichs schon gesehen. Ähnliches gibt es unter dem Namen Tahina, ist aber aus Sesam gemacht, glaub ich. Schmeckt köstlich.

@Gaby: Boah, bei euch gibt es hausgemachte falafel? sehr, sehr lecker! hole öfter welche vom naschmarkt wenn's mal schnell gehen soll. und humus dazu! Suuper!

Bei uns gibt es öfter Kichererbsensalat. Eine Dose davon, Zwiebel fein schneiden, Thunfisch dazu und marinieren. Schmeckt mir sehr!
lg