Osterhasen aus Germteig

Ein süßer Osterhase für große und kleine Häschen, aber nicht aus Schokolade. Selbstgemachte Osterhasen sind sicher der Hit bei deinem Osterfest. Ein weiterer toller Tipp für die Osterjause. Hier findest du ein Rezept für einen perekten Osternachtisch. Gutes Gelingen und guten Appetit!

Zutaten für 8 Stück
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: aufwändig

Zutaten:

Für den Teig:
21 g Germ
6 EL Milch
250 g Fini`s Feinstes Weizenmehl glatt
2 Eier
30 g Kristallzucker
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
geriebene Zitronenschale
40 g weiche Butter

1 Eiklar zum Bestreichen

Zum Verzieren:
Rosinen

Zubereitung:

Germ in lauwarmer Milch auflösen und glattrühren. Fini`s Feinstes Weizenmehl glatt, Eier, Kristallzucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Butter mit einem Kochlöffel zu einem Teig verrühren. Den Germteig zugedeckt an einem warmen Platz ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in neun Stücke teilen. Acht Teigstücke zu ca. 20 cm lange Rollen formen und diese zu einem Hasen formen.

Für die Hasenohren die Teigenden mit einem Messer einschneiden. Aus dem verbleibenden Teigstück kleine Kugeln für die Hasenschwänzchen formen, die Hasen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Eiklar bestreichen. Zum Schluss die Osterhasen mit Rosinen (Augen) garnieren und nochmals zugedeckt ca. 20 Minuten rasten lassen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C auf mittlerer Schiene ca. 13 Minuten goldgelb backen.

Aus Feine Rezepte mit Fini’s Feinstes