Schokolade, Kaffee oder Tee: Bio macht den Unterschied Weihnachtszeit ist ja bekanntlich die Zeit, in der wir gerne mit unseren Lieben zusammensitzen. Ein leckerer Kaffee, Kuchen, Plätzchen und Kakao dürfen dabei nicht fehlen. Und ein köstlicher Tee wärmt nicht nur, er kann auch ein echter Genuss sein.
Gute Sorten sind gefragt, denn es hat sich längst herumgesprochen, das sortenreiner Kaffes besser schmeckt. Kein Wunder, dass auch Tee & Co. aus Bioproduktion immer beliebter werden. Und was gehört zur Weihnachtszeit unbedingt dazu? Schokolade natürlich. Auch hier wird Genuss immer wichtiger. Längst kaufen Verbraucher nicht lediglich nach Preis oder Marke. Auch hier lässt sich ohne Zweifel sagen: Man schmeckt heraus, welche Schokolade im Produkt steckt.

Dabei haben es Produkttester gar nicht so einfach. Denn, egal ob Kaffee, Tee oder Schokolade: Wer für sein Unternehmen Bioprodukte entwickeln soll, muss sie natürlich alle selber probieren. Das artet schon in Arbeit aus!
Qualität schmecken aber nicht nur Fachleute, auch der Schokoladenliebhaber erkennt seine Lieblingssorte an ihrem Geschmack sowie an Farbe, Glanz und Duft.

Besonders das Mischungsverhältnis aus Kakaomasse und anderen Zutaten muss stimmen. Ebenso wichtig ist die Partikelgröße, zu der die Bohnen gemahlen werden. Hierin liegt ein Geheimnis des guten Geschmacks. Je exakter das Mischungsverhältnis und je feiner gemahlen, desto hochwertiger auch Kaffee und Kakao. Bei Zusammenstellungen für Billiganbieter und Großhandel sind die Partikel deutlich größer. Konventionelle Schokoladen verwenden übrigens auch Emulgatoren wie zum Beispiel Sojalecithin – Bioprodukte kommen ganz ohne sie aus. Dass sich das im Preis niederschlägt, ist nachvollziehbar. Aber für eine tolles Bioprodukt geben wir schon mal etwas mehr aus, oder?